Balado Terung Telunjuk

Balado Terung Telunjuk

 

Bahan :

• 500 gr terung telunjuk
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdt gula pasir

Bumbu :

• 2 bh tomat, dipotong-potong
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

• 100 gr cabe merah
• 6 bh bawang merah
• Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Tiap terung telunjuk dikerat membujur. Rendam terung dalam air garam agar warnanya tidak kecoklatn, tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng terung hingga matang. Angkat, tiriskan.
3. Atur terung goreng di atas piring saji
4. Panaskan 5 sendok makan minyak dan tomat agak ancur, masukkan gula pasir dan air jeruk nipis, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
5. Tuangkan ke atas terung goreng.
6. Sajikan segera.