Resep Gulai Sotong

Resep Gulai Sotong

Bahan : 

• 1 kg cumi sotong
• 3 gelas santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1 ikat kemangi/daun ruku-ruku

Bumbu :

• 1 ons bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 1/2 ons cabe giling
• 2 potong asam kandis
• 1 1/2 sdt jahe giling
• 2 bh tomat mengkel
• 2 batang serai
• 1 lbr daun kunyit 
• 4 btir kemiri
• penyedap rasa dan garm secukupnya

Cara Memasak :

1. Daging sotong dibersihkan, kupas kulitnya yang merah. Bershkan kepala (sisihkan) dan buang kantong tintanya. rebus selama 10 menit, tambah sedikit garam, lalu angkat dan kepalanya satukan lagi dengan badannya (tusuk dengan lidi).
2. Parut kelapa dan ambil santannya (jangan terlalu encer). masak santan dengan semua bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan juga daun kunyit, batang serai yang telah dimemarkan, serta cabai giling.
3. Masukkan daging sotong, masak hingga matang. kemudian masukkan irisan tomat. sajikan bersama kuahnya.