Resep Soto Padang

Membuat Soto Padang Sendiri

Bahan soto padang :

• 350 gr daging tanpa urat
• 2 batang daun bawang (potong 1/2 cm)

Bahan Pelengkap Soto Padang :

• 50 gr Soun (Rendam dengan air)
• 5 potong perkedel kentang
• 3 btr telur rebus
• 2 batang daun seledri (dipotong halus)
• Sambal soto, kerupuk mereh secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 bh cabe merah
• 5 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica bulat
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya

Bumbu :

• 3 lbr daun jeruk purut
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 sdm cuka
• 1 cm pala
• Minyak goreng dan garam secukupnya

Cara Memasak :

1. Daging direbus dengan garam secukupnya hingga lunak, kemudian angkat. Potong daging tipis-tipis, kemudian memarkan. Dan goreng dalam minyak panas sampai kering, sisihkan. 
2. Ambil kaldu daging sebanyak 750cc. kalau kurang dapat ditambahkan air sebanyak yang diperlukan sehingga mencapai jumlah yang dikehendaki. Jerang kaldu pada api.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak., tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum, kemudian masukkan tumisan ini kedalam kaldu.
4. Tambahkan daun jeruk purut, serai dan pala. Masak sampai kaldu mendidih dan bumbu cukup meresap baru masukkan daun bawang dan cuka.
5. Hidangkan dengan memasukkan daging goreng dan bahan pelengkap soto dalam mangkuk, lalu tuangkan soto kedalamnya. Hidangkan selagi panas.